PARMA – Sostanze chimiche, alimenti e sicurezza. Lo scorso 7 luglio, l’Efsa Agenzia europea per la salute alimentare che ha sede a Parma, ha lanciato una consultazione pubblica di indirizzo scientifico per la valutazione della sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti.
La consultazione è indirizzata a valutatori del rischio, gestori del rischio, portatori di interesse e comunità scientifica. I temi in particolare in esame sono:
- “stime migliorate dell’esposizione dei consumatori a queste sostanze, basate su indagini sui consumi alimentari e su categorie di gruppi di alimenti;
- metodi moderni come la modellazione per la stima della migrazione dei residui di questi materiali negli alimenti;
- strategie migliorate relative alle prove di tossicità, relativi approcci a più livelli e requisiti in materia di dati;
- esami di metodi non sperimentali per la valutazione della sicurezza delle sostanze aggiunte non intenzionalmente (quali le impurità e i cosiddetti prodotti di degradazione)”.
