GINEVRA – Si sta parlando molto in queste ore della posizione presa dall’Organizzazione mondiale della sanità sulla cancerogenicità delle carni rosse lavorate e insaccate. Si tratta di una posizione molto importante, per la salute per l’alimentazione, per la produzione di generi alimentari.
Questo è il comunicato pubblicato dall’Oms-Iarc con data 26 ottobre che riporta le affermazioni di cui si sta dibattendo: Iarc – Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat. “Un gruppo di lavoro di 22 esperti provenienti da 10 paesi convocati dalla IARC ha classificato il consumo di carne rossa come probabilmente cancerogena per l’uomo e carni lavorate come cancerogena per l’uomo“.
Le affermazioni riportate dal comunicato e che sono state pubblicate anche in un articolo su The Lancet Oncology, anticipano la prossima pubblicazione dell’intera ricerca scientifica che verrà diffusa con il numero 114 delle monografie Iarc.
